Una cremita...La verdad es que hoy tenían en la tienda una calabaza muy maja. Habrá que aprovecharla. Receta para tomar caliente, con un acompañamiento muy normal, pero que combinado queda bastante rico. No terdaréis más de 45 minutos en hacerla y esta vez añado una novedad. En vez de nata voy a añadirle queso Mascarpone. A ver cómo queda.
INGREDIENTES:
* 400 Gr. de calabaza.
* 1 Patata.
* 200 Gr. de queso Mascarpone.
* 200 Gr. de jamón serrano.
* 3 Huevos de codorniz por persona.
* Sal
* Pimienta.
* Aceite de oliva.
* Picatostes.
1.- Cortamos la calabaza y la pata en trozos y las ponemos en una cazuela honda cubiertas de agua. Tapar y dejar cocer durante 35 minutos más o menos. Pinchar la calabaza para ver si ya está.
2.- Mientras se va cociendo, nos tiramos de cabeza a por el jamón crujiente. En un plato, ponemos la loncha de jamón entre un papel absorvente. Ponemos un plato de las mismas dimensiones encima y lo llevamos al microondas 1 minuto. Reservamos.
3.- Los huevos de codorniz los vamos a pochar. Una olla con agua hirviendo, sal y un chorro de vinagre. Los vamos dejando caer mientras le damos vueltas al agua.
4.- Cuando ya esté tierna la calabaza, lo sacamos del fuego y trituramos con una batidora. Seguramente pueda quedar algún pequeño trozo. Si lo queréis evitar, pasar la crema por el chino.
5.- Le añadimos el queso Mascarpone y volvemos a triturar. Poner a punto de sal. Este es un plato que puede necesitar un buen pellizco de sal y pimienta ya que la calabaza endulza, y el queso también.
6.- Ya está todo. Emplatar poniendo dentro, o en cuanco aparte, el jamón picado, los huevos y unos picatostes. Poner por encima de la crema unas gotas de aceite de oliva. Sabe muy bien, os lo aseguro. ¡A disfrutar!
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