martes, 16 de abril de 2013

CONFITURA DE MZAH A LA MENTA

Sencillamente...ESPECTACULAR. De mis amigos de "Cocina Marroquí" es esta receta. Es de los sabores que no tienes en tu retina gustativa y que los procesas al momento. Muy sencilla de hacer y que va atener un lugar de honor en el restaurante. ¿Alguien imagina un queso tipo Alsacia combinado con esta confitura? Vamos...para volverse locos!!
Os adjunto el post del blog por si os apetece. Y una foto de mi resultado.

http://cocinamarroqui.blogspot.com.es/2012/06/confitura-de-mzah-la-menta.html

miércoles, 10 de abril de 2013

TARTA DE HOJALDRE, CREMA PASTELERA Y FRUTAS.

¡Hola!
No he tenido la precaución de ir haciendo fotografías de los pasos de elaboración de esta tarta. Pero son muy sencillos: una masa de hojaldre al horno 15 minutos, una crema pastelera y fruta. La ando probando a ver si la ponemos este fin de semana en el restaurante como postre de la semana.


¡A disfrutar!

lunes, 8 de abril de 2013

POLLO CON ROMERO Y PATATAS GRATINADAS

¡Hola!
La otra noche en el restaurante le comentaba esta receta a unos amigos. Hablando de lo que aportan los detalles a unos ingredientes sencillo. Uno de esos menús que nos nos lleva cocinar más de 15 o 20 minutos. Os puedo asegurar que está riquísimo y que podéis sorprender. Unas sencillas pechugas de pollo o pavo y unas patatas express. A ver si os gusta la propuesta





INGREDIENTES:

* Pechugas de pollo fileteadas.
* Unas ramas de romero fresco.
* 1 Kg. de patata nueva pelada.
* 1 Cebolla grande.
* 1/2 Lt. de nata.
* Queso parmesano para rallar.

1.- Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar a fuego suave en una sartén.



2.- Mientras se va haciendo, salpimentamos las pechugas y le vamos poniendo por encima hojas de romero.


3.- Cubrir las pechugas con papel de aluminio y darle golpes con algo plano para que las hojas de romero vayan incrustándose en la carne. Reservar.


4.- Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas. Poner en un bol, tapar con papel film y cocinar en el microondas durante 15 minutos.


5.- Cuando ya esté cocida la patata mezclamos con la cebolla, removemos y lo ponemos en una fuente de horno. Añadir la nata y una buena dósis de queso parmesano rallado. Poner al horno para que vaya gratinándose.


6.- Poner en una sartén las pechugas. Con un chorro de aceite y siempre empezando por la parte que lleva el romero.


7.- Ya está todo. Servir las pechugas acompañadas de las patatas gratinadas. En un momento se hace la comida, y veréis que, con poco, se elabora una carne sosa convertida en una muy sabrosa. ¡A disfrutar!