martes, 20 de diciembre de 2011

FETUCCINE ESTOFADOS

Hola!
Una forma distinta de comer pasta. Una especie de cocina-fusión entre clásicos fetuccine y un estofado muy castizo. Creo que es una buena manera de combinar y muy sencilla.

INGREDIENTES:

* 200 Gr. de costillejas de cerdo.
* 200 Gr. de magro de cerdo.
* 1 cebolla.
* 2 zanahorias.
* Orégano.
* 3 tomates maduros.
* Caldo de ave.
* 250 Gr. de fetuccine al huevo.

1.- Trocear las costillejas y algo más fino el magro de cerdo. Salpimentar.


2.- Freir en aceite, poniendo primero las costillejas ya que tardan un poco más.



3.- Freir el magro. Todo a fuego vivo, ya que si no lo que hacemos es cocer, no freir.


4.- Cortar la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas.



5.- Poner junto a la carne y un poco de orégano. Dejar pochar.



6.- Cuando ya esté pochado todo, añadir los tres tomates rallados sobre el guiso.



7.- Cubrir con caldo de ave y dejar cocer lentamente hasta que esté la carne blanda. Dar el punto de sal.



8.- Cocer los fetucinne en agua hirviendo con unas gotas de aceite y sal. No dejarlos más de 5 minutos, escurrir y volcar en la cazuela para que se terminen de cocer. ¡Ya está! Hoy, en casa, no ha sobrado nada. ¡Suerte!