sábado, 11 de agosto de 2012

ZUPPA DI MARE CON CROSTINI

¡Hola!
Para celebrar el santo de mi Susana, y a falta de un mejor regalo, voy a preparar un plato un tanto especial. Aunque la traducción es "sopa de marisco con crostini" no os imaginéis una comida caliente, poco apetitosa con estos calores. Veréis que no agobia comer. En vez de mejillón yo he puesto ´"clóchinas" valencianas. Son más pequeños que los habituales, pero de un sabor más intenso. Ah...y una buena almeja gallega. Espero que os guste la propuesta.



INGREDIENTES (2 Personas)

* 250Gr. de almejas.
* 250Gr. de mejillón.
* 1 Calamar cortado en rodajas o tiras.
* 250Gr. de gambas peladas.
* 1 Bote de tomate triturado o 1 tomate natural rallado.
* 2 Dientes de ajo.
* Aceite de oliva.
* 1 Vaso de vino blanco.
* Perejil picado.
* 6 Rebanadas de buen pan.

1.- Lavar y limpiar bien las almejas y los mejillones. Cuando ya lo estén, saltear bien con aceite y ajo laminado. Hasta que se abran. Poner el vino blanco y dajar que evapore el alcohol. Reservar.


2.- Aparte, saltear con otro poco de aceite de oliva el calamar y cuando ya esté casi hecho poner las gambas sin que se hagan demasiado.


3.- Juntar todo en una misma cazuela y añadir el tomate, sal, pimienta y el perejil. Cocinar durante cinco minutos.


4.- Embadurnar las rebanadas de pan por los dos lados con buen aceite y poner al horno o sartén hasta que se hayan dorado.


5.- Ya está. En una fuente grande colocar todo el marisco acompañado de los crostini. Con un buen vino blanco puede saber genial. ¡A disfrutar!

sábado, 4 de agosto de 2012

CANTALUPO CON ESPECIAS

¡Hola!
Un postre muy de verano. Muy fresquito y con un sabor muy especial. Yo he encontrado dos buenos melones tipo cantalupo, pero también puede hacerse exactamente igual con galia, piel de sapo...incluso con una buena sandía. Lo especial, realmente, es el sabor que le deja el almíbar hecho con especias. A ver si os gusta la propuesta.

INGREDIENTES:

* 2 Melones cantalupo o uno piel de sapo.
* 2 Naranjas de zumo.
* 1 Limón.
* 1 Rama de canela.
* 1 Vaina de vainilla.
* Unos granos de pimienta.
* 4 Cucharadas de miel de romero.
* 1 Vaso de agua.




1.- Exprimir las dos naranjas y el limón. Cortar y reservar unas tiras de piel de ambos.


2.- Poner en un cazo el agua, la miel, la vainilla, la canela, las pieles de naranja y limón, la pimienta y dejar cocer durante 15 minutos. Colar y reservar.


3.- Hacer bolas con el melón ayudándose de un sacabocados. Poner en un bol y añadirle los zumos y el almíbar. Poner al frigorífico para que se ponga bien fresquito.


4.- Ya lo tenemos. Servir en cazuelitas o platos de postre...con almíbar, eh? Espero que os guste. ¡A disfrutar!