Ya he usado en alguna ocasión este pollo. Más pequeño y tierno que el habitual. Hoy, adaptando una receta del maestro Sergio Fernández os propongo esta forma distinta de comer pollo. Un guiso calentito para estos días de frío y viento. Una manera de comerse una barra de pan a poco que te lo propongas. A ver si os gusta...
INGREDIENTES:
* 2 Pollos picantones partidos por la mitad.
* 2 Pimientos choriceros.
* 1 Cabeza de ajos.
* Unos granos de pimienta.
* 2 Hojas de laurel.
* 1/4 Litro de vino blanco.
* 200 Gr. de buen jamón ibérico.
* 2 Patatas grandes.
1.- Salar las mitades de pollo y ponerlas a dorar en una cazuela. Retirar y reservar.
2.- En la misma cazuela freimos los ajos limpios de piel y añadimos el pimiento.
3.- Agregar sal, pimienta, laurel, el jamón y sofreimos todo junto.
4.- Añadir el pollo y verter el vino. Dejar que se evapore el alcohol del vino.
5.- Cubrir con agua y dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente.
6.- Como guarnición, unas simples patatas rotas y fritas. Ya está. A Disfrutar!!
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