A ver si os gusta esta receta que vi el otro día a maestro Ramsay. Un plato típico francés de los contundentes y tradicionales. Me gustó por su sencillez y por la mezcla de sabores que le aportan las hierbas aromáticas, el coñac...
Muy rápido de hacer y muy apropiado para los días nublados como hoy en Murcia.
INGREDIENTES:
* 6 Muslos de pollo de corral.
* 3 Dientes de ajo.
* Unos trozos de bacon.
* Setas o champiñón.
* Un vaso pequeño de coñac.
* Caldo de pollo.
* Tomillo y romero fresco.
* Perejil
Para las patatas:
* Unas patatas pequeñas.
* 3 Dientes de ajo.
* 1 Cebolla roja
* Tomillo y romero fresco.
1.- Salpimentar los muslos y ponerlos en la cazuela con los dientes de ajo rotos.
2.- Cuando la carne ya esté dorándose le añadimos el bacon y las hierbas. Dejar que se terminen de dorar los muslos y que se mezclen bien los sabores.
3.- Añadimos las setas y dejamos rehogar.
4.- Cuando ya haya rehogado todo le añadimos el coñac y lo flambeamos. Con cuidado, eso sí. Cuando se queme el alcohol le añadimos el caldo de pollo y lo dejamos cocer muy lentamente con la cazuela tapada dejando que salga un poquito de vapor.
5.- Las patatas. Cortamos en rodajas no muy finas y las cocemos en agua hirviendo durante 5-6 minutos.
6.- En la sartén, con un trozo de mantequilla, ponemos unas hojas de tomillo y romero. Los dejamos unos instantes para que empiecen a soltar sabor.
7.- Ponemos las patatas y una cebolla roja cortada en juliana y otro puñado de hierbas. Sal y pimienta y a saltearlas. Nada más. Si al final les dais un golpe de horno...ya es el colmo.
8.- Ya está todo. Veréis que cosa más rica. Espero que disfrutéis como yo lo he hecho.
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