Con estos calores, seguro que os apetece una cosa así. Una ensalada para hacer, conservar el la nevera y añadir para servir unos trocitos de bacon frito. Sencilla y que sirve casi de plato único. Yo la acompañaré con unos lomos a la plancha con ajitos laminados...pero, vamos, que con lo que vosotros queráis. A ver si os gusta la propuesta.
INGREDIENTES:
* 3 Patatas grandes.
* 1 Manojo de albahaca.
* 1 Manojo de perejil.
* 1/2 Cebolleta.
* 2 Tomates (yo he elegido hoy kumato)
* Aceite de oliva.
* Sal
* Pimienta
* Unas tiras de bacon.
1.- Hervir las patatas con piel. Comprobamos que están ya hechas cuando las pinchamos fácilmente con un palillo. Cortar a rodajas, salpimentar y reservar.
2.- Lavar y cortar en rodajas el tomate. Ponerlo como base en la fuente.
3.- Hacemos la vinagreta cortando muy fina la cebolla, las hierbas y mezclando bien con aceite de oliva y sal.
4.- Cuando vayamos a servir, cortamos longitudinalmente las lonchas de bacon y las freimos en una sartén.
5.- Montamos la ensalada con la base del tomate, las rodajas de patata, las tiras de bacon y la aliñamos con la vinagreta. Ya está. Sencilla y fresquita. ¡A disfrutar!
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