BOCADILLO DE MANZANA Y QUESO

¡Hola!
Una propuesta muy sencilla, rápida y fresquita para un día como hoy en Murcia. La clave está en elegir un buen pan de semillas, incluso integral también serviría. A ver si os gusta.

INGREDIENTES:
* 8 Rebanadas de pan de semillas o integral.
* 3 Cucharadas de mahonesa.
* 1 Cucharada de mostaza a la antigua.
* 80 Gr. de queso parmesano.
* 1 Manzana Golden.
* 4 Rabanitos.

1.- Rallar en un bol el queso parmesano.

2.- Rallar también la manzana sobre el queso. Añadir la mahonesa, la mostaza y mezclar muy bien. Reservar en el frigorífico.

3.- Cortar los rabanitos en rodajas finas. Poner en agua mientras tostamos las rebanadas de pan.

4.- Vamos a montar el bocadillo. Sobre una rebanada, ponemos una buena ración de mezcla de queso y manzana. Unas rodajas de rabano y cerramos con otra rebanada. Así de sencillo, y el resultado ha sido genial. ¡A disfrutar!

BOCADILLO DE TAPENADE Y MOZZARELLA.

Otro bocadillo riquísimo y sencillo. Tapenade de aceitunas negras y mozzarella. Tampoco hay que encender el fuego. Sólo un vaso batidor y una batidora. Realmente rico.

INGREDIENTES:

* 2 Botes de aceitunas negras sin hueso.
* 3 Anchoas en aceite.
* 2 Cucharadas de alcaparras.^
* Aceite de oliva.
* Una rodaja de pan de semillas por bocadillo.
* Unos trozos de queso mozzarella.

1.- Poner en el vaso batidor las aceitunas, las anchoas y las alcaparras. Poner también un chorro de aceite de oliva.

2.- Triturar hasta conseguir una pasta homogénea.

3.- Tostar el pan cortado en rebanadas. Poner una buena cantidad de tapenade en el mismo y colocar encima unas bolas de mozzarella. Un chorrito de aceite y sal y ¡ya está!

BOCADILLO SABROSO DE MOJETE

¡Hola!
Ahora uno con relleno clásico. Parecido a la ensalada murciana. De los de tomar a cualquier hora y con una sencillez de elaboración que hará que no haya excusas para hacerlo.

INGREDIENTES:

* 1 Panecillo para cada bocadillo.
* 2 Cebolletas
* 1 Bote de tomate de pera.
* Unas migas de bacalao.
* Aceite.

1.- Cortar en juliana muy fina la cebolleta.

2.- Cortar el tomate en trozos pequeños, desmenuzar el bacalao y mezclar bien junto a un buen chorro de aceite de oliva.

3.- Los panecillos los partimos por la mitad, los vaciamos de miga y los vamos llenando con el mojete. Dejar enfriar unos minutos en el frigorífico y ya está. ¡A disfrutar!

CARACOLAS CON NATA, ALMENDRAS Y SETAS

¡Hola!
Un poquito de pasta rápida para ir terminando la semana. Como pasta hoy he elegido caracolas vegetales, y como acompañamiento unas setas pequeñas que he comprado a Pelayo y una salsa hecha con cebolla, nata y almendras, Fácil y rápido. A ver si os gusta la propuesta:

INGREDIENTES:

* 500 Gr. de pasta caracola vegetal.
* 250 Gr. de setas. A elegir.
* 1 Diente de ajo.
* 2 Cebolletas tiernas.
* 60 Gr. de almendra cruda.
* 500 Ml. de nata de cocinar.
* Sal.
* Pimienta.

1.- Picar muy fino el diente de ajo y ponerlo en la sartén para que vaya dorando. Añadir las setas y dejar rehogar unos minutos. Reservar.

2.- En la misma sartén, ponemos la cebolla picada. Dejamos que se dore un poco y añadimos la almendra triturada en trozos medianos. Dar otros 5 minutos a que se tuesten un poco.

3.- Añadir la nata, salpimentar y dejar que se haga a fuego lento hasta que espese.

4.- Hacer la pasta como habitualmente.
5.- Servir la pasta mezclada con la salsa y poner encima unas cuantas setas salteadas. También puede triturarse la salsa si os gusta más fina. ¡A disfrutar!

NIDO DE MOZARELLA

¡Hola!
Hoy dos toros. Como José Tomás. Para cenar voy a preparar un bocadillo muy sencillo, pero con una presentación muy atractiva. Vegetal, que después del ragú del mediodía va a venir muy bien. He sustituido algunas cosas de la receta original, pero va a quedar igual de rico. A ver si os gusta la propuesta.

INGREDIENTES:

* 1 Bollo redondo de pan.
* Mahonesa.
* Rúcula.
* Tomate cherry.
* Mozarella
* Zanahoria rallada.
* Sésamo.

1.- Cortar el pan por la mitad y poner el trozo inferior sobre el superior.

2.- Hacer un agujero en el pan y untar con mahonesa.

3.- Rellenar de hojas de rúcula.

4.- Rodear de cherry en rodajas y un par de bolas hechas de queso.

5.- Poner un poco de zanahoria y decorar con granos de sésamo. Un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Nada más. ¡A disfrutar!

RAGU DE TERNERA CON ALMENDRAS

¡Hola!
Mientras espero al panadero, me ha dado tiempo a cocinar una receta que de rica que está parece hecha por un profesional. Un ragú de ternera con almendras. Vista en la página del maestro Patxi Larrosa me ha parecido perfecta para dejarla hecha para la familia. Es una ternera en salsa, con un toque riquísimo a frutos secos y la terminaré con unas sencillas patatuelas fritas. Plato contundente para los 36º de hoy en Murcia...pero es que me ha gustado. A ver si os atrae la propuesta.

INGREDIENTES:

* 500 Gr. de ternera. Preferiblemente morcillo.
* 1 Cucharada de harina.
* 1 Cebolla.
* 1 Diente de ajo.
* 1 Puñado de almendras crudas.
* 1 Zanahoria.
* 1/2 Vaso de vino blanco.
* 1 Vaso de caldo de carne.
* Patatas para freir.

1.- Cortar la carne en trozos pequeños. Enharinar y poner en la cazuela con un chorro de aceite de oliva. Dejar que se doren y reservar.

2.- En el mismo aceite pochar lentamente la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cuando ya estén añadir las almendras y salpimentar.

3.- Rehogar unos minutos y añadir el vino blanco hasta que evapore a fuego lento. Después, los trozos de carne y el caldo. Dejar cocer a fuego muy lento hasta que la carne esté tierna.

4.- Aparte vamos friendo unas patatas. Sencillas, que el protagonismo lo tiene la ternera.

5.- Ya está. Un plato con patatuelas fritas y unas buenas cucharadas de ternera. ¡Y a disfrutar!

UNA TARTA DE CUMPLEAÑOS

¡Hola!
La puse en mi muro, pero no había dicho como hacerla. Muy sencilla y admite multitud de variaciones. Yo, a petición de la cumpleañera, me limité a chocolate y nata. También puede servir para hacerla con otro tipo de chocolate por dentro, para poner mermeladas, otras frutas, etc. A ver si os gusta la propuesta.

INGREDIENTES:

* 3 Huevos.
* 1 Yogurt natural. El envase del yogurt, una vez limpio nos sirve para el resto de medidas.
* 1 Medida de aceite de oliva.
* 2 Medidas de azucar.
* 3 Medidas de harina.
* 1 Medida de cacao en polvo.
* 1 Sobre de levadura.

1.- Poner en el bol los huevos, el azucar, el yogurt y el aceite. Batir bien con una varilla hasta que quede bastante espumosa.
2.- Poner la harina, la levadura y el cacao. Mezclar muy bien hasta que no queden grumos.
3.- Poner en el recipiente del horno. Meter 35-40 minutos a 150º.
4.- Hay varias alternativas: o cortar el bizcocho y rellenar de nata como yo lo hice, o poner una tableta de chocolate blanco sumergida en la masa antes de hornear, o poner merengue, frutas...mil combinaciones. ¡A disfrutar!